O que é: Gordura saturada

A gordura saturada é um tipo de gordura presente em alimentos de origem animal, como carnes, laticínios e ovos. Ela é composta por moléculas de ácidos graxos saturados, que possuem ligações simples entre os átomos de carbono. Essa característica faz com que a gordura saturada seja sólida à temperatura ambiente.

Benefícios da gordura saturada

Apesar de ser muitas vezes associada a problemas de saúde, a gordura saturada desempenha funções importantes no organismo. Ela é uma fonte concentrada de energia, ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis e é essencial para a produção de hormônios.

Malefícios do consumo excessivo

O consumo excessivo de gordura saturada pode aumentar o colesterol LDL (ruim) no sangue, o que está relacionado a um maior risco de doenças cardiovasculares. Por isso, é importante consumi-la com moderação e optar por fontes mais saudáveis de gordura, como as monoinsaturadas e poli-insaturadas.

Fontes de gordura saturada

Além dos alimentos de origem animal, a gordura saturada também está presente em alguns óleos vegetais, como o óleo de coco e o óleo de palma. Esses óleos são frequentemente utilizados na indústria alimentícia devido às suas propriedades sensoriais e de conservação.

Recomendações de consumo

As diretrizes de saúde recomendam limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 10% do total de calorias diárias. Isso significa que, em uma dieta de 2000 calorias, o consumo de gordura saturada não deve ultrapassar 22 gramas por dia.

Considerações finais

Embora a gordura saturada seja um nutriente controverso, seu consumo moderado como parte de uma dieta equilibrada não é prejudicial à saúde. O importante é manter um equilíbrio entre os diferentes tipos de gordura e optar por fontes mais saudáveis sempre que possível.