O que é: Esturjão

O esturjão é um peixe de água doce pertencente à família Acipenseridae, conhecido por sua carne saborosa e ovos, que são utilizados na produção de caviar. São peixes de grande porte, podendo atingir até 5 metros de comprimento e pesar mais de 500 kg. Possuem um corpo alongado, revestido por escamas ósseas e uma boca protáctil, que utilizam para se alimentar no fundo dos rios e lagos.

Características do Esturjão

O esturjão possui barbilhões sensoriais ao redor da boca, que auxiliam na busca por alimento. Sua coloração varia de acordo com a espécie, podendo ser acinzentada, esverdeada ou acastanhada. São peixes de crescimento lento e longevidade, podendo viver por mais de 100 anos em ambiente natural.

Alimentação do Esturjão

O esturjão é um peixe carnívoro, alimentando-se principalmente de pequenos peixes, crustáceos e larvas de insetos. Em cativeiro, sua dieta é complementada com ração específica para garantir seu desenvolvimento saudável.

Habitat do Esturjão

O esturjão é encontrado em rios de água doce e estuários, preferindo águas profundas e com correnteza moderada. São peixes migratórios, que realizam longas jornadas para desovar em locais específicos.

Importância Econômica do Esturjão

O esturjão é valorizado pela sua carne e ovos, sendo considerado um peixe de alto valor comercial. A pesca descontrolada e a degradação do seu habitat natural têm colocado várias espécies de esturjão em risco de extinção.

Curiosidades sobre o Esturjão

Algumas espécies de esturjão são capazes de saltar fora d'água, podendo alcançar alturas impressionantes. O esturjão beluga é uma das espécies mais conhecidas, devido à qualidade do seu caviar, considerado um dos mais caros do mundo.