O que é: Gordura trans
A gordura trans é um tipo de gordura insaturada que é produzida industrialmente através do processo de hidrogenação de óleos vegetais. Esse processo transforma os óleos líquidos em gorduras sólidas, conferindo uma textura mais cremosa e prolongando a vida útil dos alimentos.
Impactos na saúde
O consumo excessivo de gordura trans está associado a diversos problemas de saúde, como o aumento do colesterol ruim (LDL) e a redução do colesterol bom (HDL), aumentando assim o risco de doenças cardiovasculares.
Fontes de gordura trans
As principais fontes de gordura trans são os alimentos processados, como biscoitos, salgadinhos, margarinas e alimentos fritos. É importante ler os rótulos dos alimentos para identificar a presença de gordura trans na composição.
Regulamentação
Alguns países têm adotado medidas para limitar o uso de gordura trans na indústria alimentícia, visando proteger a saúde dos consumidores. No Brasil, por exemplo, a Anvisa estabeleceu regras para a redução do uso de gordura trans nos alimentos industrializados.
Alternativas saudáveis
Para evitar o consumo de gordura trans, é recomendado optar por alimentos naturais e minimamente processados, como frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras. Além disso, é importante cozinhar em casa e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
Conclusão
A gordura trans é um tipo de gordura prejudicial à saúde que deve ser evitada ao máximo na dieta. Optar por uma alimentação equilibrada e natural é fundamental para prevenir doenças e manter a saúde em dia.
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